Elin Metta Jensen è una di quelle bandiere del calcio che ancora 'reggono' l'urto dell'epoca moderna. La calciatrice classe 1995 di Reykjavík, milita infatti nella formazione del Valur da quando è passata professionista nel 2010. La giocatrice islandese, fedele alla squadra della sua città natale, ha però avuto una 'deviazione' di carriera nel 2015, quando si è temporaneamente trasferita alla Florida State.
Nella squadra giovanile americana è rimasta per due anni, ad apprendere il gioco statunitense che è valdo agli USA le vittorie alle ultime due Coppe del Mondo. Poi per Metta Jensen, nel 2017, è arrivato il momento di fare ritorno nella formazione di casa, dove, complessivamente, vanta oltre a 135 presenze anche 101 reti.
L'attaccante, che fa parte della Nazionale islandese, in carriera vanta un campionato nazionale conquistato nel 2019 oltre a due Coppe d'Islanda, vinte nelle stagioni 2010 e 2011 e una Coppa di Lega vinta nel 2017. La giocatrice è stata capocannoniere del torneo sempre con il Valur Women's Football Team nel 2019, a quota 16 reti a parimerito con Hlin Eiriksdottir e Berglind Bjorg Thorvaldsdottir, l'ex attaccante del Milan Femminile. Con la maglia dell'Islanda la giocatrice ha segnato 14 reti in 49 presenze.